山茶油优于橄榄油

山茶油是纯天然绿色原生态营养食用油，也是世界卫生组织首推的健康类食用油，由于营养价值较高,拥有高含量的单不饱和脂肪酸,同时含角鲨烯、山茶皂甙、茶多酚，富含维生素E，被誉为“东方益寿油”。

山茶油主要脂肪酸组成为：油酸78%-86%、亚油酸8.6%、亚麻酸0.8%-1.6%、棕榈酸8.8%、硬脂酸2.0%。山茶油不饱和脂肪酸达85%-97%，高于橄榄油的75%-90%，为各种食用油之冠。可见茶油的食疗双重功能优于橄榄油，也优于其他任何油脂，且茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。另外，茶油的分子结构比橄榄油还要细，食用时不用担心副作用和油腻，是联合国粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

山茶油 香飘千年，药食兼用

我国油茶栽培历史悠久，早在公元前100多年汉武帝时，我国就开始栽种油茶，至今已有2300 多年历史。

公元前三世纪的先秦古书《山海经》记载：“员木，南方油食也”，“员木”即是油茶树。

宋朝郑樵的《通志》中写道：“大方山土多植其木”，就是对当时人们栽植油茶的描述，人们知道油茶种子可以作为繁殖的材料，进行大规模人工栽培。

明朝李时珍的《本草纲目》一书中有“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”、“茶籽苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”的记述，是人们从医学方面对油茶的探索。

明朝徐光启的《农政全书》还记述了油茶与油桐混交种植的好处：“种桐者，必种山茶，桐子乏，则茶子盛，循环相代，较种粟利近而久”，是人们栽培水平的进一步提升。

清朝张宗法的《三农记》中记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”说明人们已经拓展了对茶油的认识。

威宁短柱油茶 大自然的“独籽”

威宁彝族回族苗族自治县，地处贵州的西北角，乌蒙山腹地，国土面积6298平方千米，平均海拔2200米，是贵州省面积最大、海拔最高的县。千百年来，威宁短柱油茶就静悄悄的生长在这里，滋养着一方百姓，直到1977年冬，贵州省林学院教授李永康等在威宁发现它并命名。经研究发现，威宁短柱油茶是威宁山茶的原始种，是一个野生的木本油料树种，也是山茶属中一个有优良性状的新品种。据统计，全县野生油茶分布面积18万亩，约2632万株，最高的达到4.2米。

具有以下特性：

一是抗寒、抗旱、耐瘠薄土壤。主要垂直分布在1700米至2700米的高海拔地区；

二是果皮较薄、出油率高。经过对果实、种子经济性状鉴定分析，发现平均果皮厚0.28厘米、种壳厚0.5毫米，其干籽出仁率为70%、种仁出油率为43.25%，出油率高。

三是花色多、花期长。不止有白花品种，还有红花和粉红花品种。油茶花从上年12月到次年3月一直盛开，花期长达4个月。

四是花果异期、连年丰产。大多数油茶品种，在油茶果还没有采摘完，油茶花便盛开。而威宁短柱油茶花果不同期，果实采摘结束后再开花，从而不影响油茶坐花坐果，保证连年丰产。